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hiromi yamamoto blog

2020.05.22

だらだらなつぶやき

こんばんは〜山本です

 

 

6月1日から営業再開します

よっぽど大きな事態が発生しない限り…変更はないと思われます

 

 

なんと〜50日ぶりの営業です

 

 

どんな感じになるのか…

全く想像がつかないです

 

 

自粛ムードは引き続くわけなので

閑古鳥が鳴くのか…

たくさんのお客様にお越しいただくことができるのか…

 

 

 

こんなに予測ができないのも不思議です(笑)

新しい幕開けを楽しみにしたいと思います

 

 

 

問題はですね

ここから半年〜1年をどう乗り越えるか

 

もっと長いか…

 

 

きっとこれまでのようにたくさんのお客様にお越しいただけることは難しいと思っています

 

席数もかなり減らしていますし…

 

閑古鳥が鳴き続けないようにバランス良く営業していかなければなりません

 

 

なので1日1日を大切に過ごしたいと思います

 

 

 

 

どのお店も

テイクアウトを充実させて売上げを確保しているみたいです

 

 

KANONもたくさんの皆様にテイクアウト案をいただきました

これまでの店内でご提供してきたメニューをテイクアウトに。と

 

 

 

私もスタッフ達も意見が一緒で

「できる限り、焼き立てパンケーキを食べて欲しい」

 

テイクアウトはやはりパンケーキのクオリティが相当下がってしまいます

 

 

なので今回の自粛休業中…あえてテイクアウトのみの営業をしなかった訳です

 

 

これまでも

「店内で焼き立てパンケーキを提供できる上で、どうしても店内でお召し上がりいただけない場合の方にのみ、テイクアウトもあります」

という意味で最低限の4種類だけお届けすることにしてきました

 

 

 

売上げのためだけに

テイクアウトだけご提供することがどうしてもできませんでした

 

 

私のみならず、スタッフからもその言葉が出たので…

「全員頑固者だね〜」と笑いました

 

 

全員、KANONの焼き立てパンケーキが大好きなのでした

 

 

本当にじっと我慢の50日でした

でも7月31日までと思っていたので〜案外短く感じています

 

 

今日も課題のスイーツがいい感じに仕上がってきて

結局、どこにもないオリジナルレシピとなっており…

特にいづみ副店長とひらちゃんのが(笑)

 

 

名前がわからない

どのジャンルになるのか…当てはまらない。

 

Hukutencho

Hirayama

 

とかが良いんちゃう?笑

 

 

アッ!そんなに突拍子ないものでは無いっす!

 

私はスタンダートとか王道とかが好きなので

見ただけで「味が想像できるもの」

 

そういうヤツしかお届けいたしません(笑)

 

 

ありそうで無い

どこか懐かしい

でもちょっと何かが違う

 

これがパンケーキと同様のKANONコンセプトとなっております!笑

 

 

 

とりあえず

今の段階で、我が後期高齢の両親が大絶賛のところまで到達しているので

安心な味と思っています

 

 

案外と都合の良い「試食係」です

 

 

 

今日はひらちゃんのを

ちょっとだけ

 

 

ヤミツキ系!