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こんばんは〜オーナー山本です。

 

私ね

ちょっと自分を褒めてあげようと思いました。

 

（昨日は大失態の猛反省中だったのにね！）

 

 

というのは…

今日は定休日。（今日もまた一歩も外へ出ていない）笑

 

テレビを付けていると

「アルコールで儲けていたのに、アルコールを出せないなら…」

というフレーズをたくさん聞きました。

 

 

KANONもね

赤ワインとスパークリングワインはございますが

月に何杯かしかご注文はいただきません。

 

 

アルコールってそんなに儲かるのですか？

 

確かに、お酒は何杯も注文しますしね。

 

 

 

これまでKANONで新メニューが決まったら

価格設定をします。

 

今でも思い出しますが

ハンバーグを作っていた時…

 

手でこねて…

フライパンで焼いて…

 

 

毎日毎日、手間をかけて作っても〜頑張って1500円

 

 

スタッフのちーさんに「ハンバーグ屋さんより高い」という辛口アドバイス。

それは＝正論でした。

 

 

ハンバーグ屋さんの方が美味しいに決まってるしね。

 

 

早々に終了しました。2週間持たなかった気がします。笑

 

 

 

パンケーキって高価ですよね。

絶対、いろんな他と比べると高いです。

 

特にKANONは高いです。

 

 

コスパ悪！！って言われたこともあります。

 

 

だって…

高くしないとお店を維持できないんだもん。

 

 

「作り置きができないパンケーキでよく頑張ってる」

「お酒なしでパンケーキ1本でよく頑張ってる」って

今日、テレビのニュースを見ていて思っちゃいました。

 

 

パンケーキしかないから

パンケーキで利益を出さないとお店は続けられない。

 

 

 

 

 

喫茶店の閉店率が高いのはそういうことなんですね〜きっと。

 

 

 

相応以上の価格でも来ていただける、リピートしていただけるお店作りをしなければ、喫茶店は継続できないです。

 

それをスタッフ達が日々一生懸命やってくれているのですね〜

 

本当にありがとう。

 

 

今日はね

コロナの暗くて怖いニュースのお陰で…

KANON頑張ってるなぁ〜って思ってあげることができました。

 

 

これまでKANONをご利用くださったお客様〜

そしてKANONスタッフ〜

 

ありがとうで〜す！