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こんばんは〜山本です。

 

先ほどホームページ、SNS等で「お知らせ」いたしました。

来週の月曜日、10月19日は臨時休業させていただきます。

 

 

 

 

 

9月に臨時休業して「実験の旅その1」

先日は14時閉店して「実験の旅その2」

 

いずれの実験の旅も成功というか、好成績だったので…

KANONに取り入れることにしました。

 

 

 

今回の19日の臨時休業は…

いよいよ、店内の準備に入ります。

 

 

 

とはいえ、お客様の見えない部分なので…

お客様には全くわからないです。

 

 

お買い物の一つは

大きなコンベクションオーブン。

 

 

焼き菓子が間に合わなくなってきたのが直接の理由ですが、

 

もっと大きな、先の理由は…

世界が変わるほどの大きな波＝コロナでの学びを行動に移せていないから。です。

 

 

 

コロナでの学びをチャンスに変えたい。

今のままではKANONは何も変われていない。

 

 

だから挑戦したいと思いました。

 

動かなきゃ始まらないと思いました。

 

 

 

それで

先月からとうとう動き出した訳です。

 

 

 

 

スタッフ達も意欲的に賛同してくれて…

いやいや、今回はむしろスタッフ達に背中を押してもらった感じです。

 

 

 

そのため、8月から求人募集をしてスタッフも増員しました。

先週も1人…来週からさらに2人加わります。

 

 

新人さんのお顔を見に来てくださ〜い。

 

 

 

それと同時に…

KANONのパンケーキメニューも秋〜冬バージョンが続々と控えています。

 

 

 

 

これからの予定は（順番未定）

・栗

・りんご

・さつまいも

・ティラミス

・抹茶ティラミス

・チキン

「王道街道」が始まります。

 

 

と言うことは…

現在のメニューも続々と降板していきます。

（冷蔵庫のスペース事情です）

 

 

コロナの第何波ですか？

じわじわと増えてきて…いよいよ来るのか！と脅威を感じて参りましたが。

 

KANONは活気付いて参りました。

 

 

 

メニューの盛り上がりと

挑戦への緊張感と

新しいスタッフ達の新しい風と

 

 

みんなでプレッシャーを楽しんで挑みたいと思います。

 

 

 

今日はスタッフ達とのミーティングで…

未来予想図を描いてみました。

 

 

きっと現実になると思います。

 

 

去年や一昨年には考えてもいなかったことを発言をしてくれたスタッフ達に

「自己成長」を感じて欲しいと思いました。

 

それぞれ自分の成長を褒めてあげて欲しいと思いました。

 

 

私はとっても嬉しいです。

 

 

私も彼女達の未来予想図に大賛同です。

だから私も精一杯やりたいと思います。

 

 

がんばりま〜す！